Las grasas animales estimulan la formacion del

Importancia de las grasas en la alimentación animal

Los aceites (como el vegetal, el de oliva o el de girasol) son líquidos a temperatura ambiente. En la industria alimentaria, se añade hidrógeno a los aceites (en un proceso llamado hidrogenación) para hacerlos más sólidos o «untables». Los aceites hidrogenados pueden venderse directamente como «aceites para untar», pero también se utilizan en la industria alimentaria en la fabricación de muchos productos alimenticios, como galletas y pasteles. El uso de hidrogenados ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y a mantener la estabilidad del sabor.

Los ácidos grasos son los compuestos químicos que forman las grasas. Abundan en los tejidos animales, ya que son el principal componente de las membranas celulares y tienen funciones vitales en casi todas las acciones metabólicas del organismo. Lo más habitual es que se encuentren en cadenas de carbono de 16-18 carbonos (C) con varios dobles enlaces, lo que las convierte en poliinsaturadas. Tienen un grupo ácido (carboxilo) en un extremo de la cadena.

Los ácidos grasos saturados son cadenas de átomos de carbono unidas por enlaces simples, con un número máximo de átomos de hidrógeno unidos a cada átomo de carbono de la cadena. Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente.

Grasas no animales

La obesidad está relacionada con la diabetes de tipo 2 y con los factores de riesgo asociados al síndrome metabólico. Se ha demostrado que el consumo de fibras alimentarias tiene efectos positivos para la salud metabólica, como el aumento de la saciedad y la reducción de los niveles de glucosa y colesterol en sangre. Estos efectos pueden estar asociados a los ácidos grasos de cadena corta (AGCC), en particular los ácidos propiónico y butírico, formados por la degradación microbiana de las fibras alimentarias en el colon, y por su capacidad para reducir la inflamación de bajo grado.

Se administraron a ratas convencionales dietas bajas o altas en grasas, durante 2, 4 o 6 semanas, complementadas con fibras dietéticas fermentables, dando lugar a diferentes patrones de SCFA (pectina – ácido acético; goma guar – ácido propiónico; o una mezcla – ácido butírico). Al final de cada período experimental, se analizaron la grasa, el colesterol y los triglicéridos del hígado, los AGCS del suero y del ciego, el colesterol del plasma y las citoquinas inflamatorias. La microbiota cecal se analizó después de 6 semanas.

La fibra dietética fermentable redujo el aumento de peso, la grasa hepática, el contenido de colesterol y triglicéridos, y modificó la formación de SCFAs. La dieta rica en grasas redujo principalmente la formación de SCFAs pero, tras un periodo experimental más largo, se recuperó la formación de los ácidos propiónico y acético. La concentración de ácido succínico en las ratas aumentó en las dietas altas en grasas con el tiempo, lo que indica el efecto perjudicial del consumo de grasas altas. La fibra dietética contrarrestó en parte estos efectos nocivos y redujo la inflamación. Además, el número de Bacteroides fue mayor con la goma guar, mientras que el de Akkermansia fue notablemente mayor con la dieta sin fibra.

¿Cuáles son las cuatro vitaminas liposolubles y su finalidad?

Dado que la testosterona es la hormona sexual masculina más importante, que afecta positivamente al desarrollo de los músculos, a la libido y a la calidad de vida de los hombres, continúa la búsqueda de diferentes métodos que permitan establecer su alto nivel en el organismo. Además de la síntesis de formas o análogos siempre nuevos de este compuesto, que sirven para reponerlo, otra dirección en el procedimiento de investigación apunta a identificar hierbas y productos alimenticios, así como sus sustancias activas, que estimulan la síntesis y elevan los niveles de testosterona. Los investigadores no han omitido aquí las grasas – el alimento universal presente en nuestra mesa. Y qué panorama surge de estas investigaciones (?) – Veamos…

Durante más de dos décadas, el punto de vista sobre la parte de la grasa en las dietas de calidad pro-testosterona se ha establecido sobre la base de un estudio de principios de los años 90. En él se demostró que la administración de una dosis elevada de grasa láctea provocaba un descenso de casi el 50% de los niveles de testosterona en todos los voluntarios. Y aunque sólo fue una observación a corto plazo, ahora persiste en la literatura la creencia de que la grasa animal disminuye el nivel de testosterona. Así, durante mucho tiempo, se ha recomendado limitar el consumo de grasa animal en favor de la vegetal para mantener una alta tasa de libido y de crecimiento muscular. Sólo más tarde, los estudios han reexaminado estos puntos de vista erróneos…

¿Cómo utilizan los animales jóvenes los hidratos de carbono?

potencial eléctrico, que impulsa la síntesis de ATP a partir de ADP y Pi. El ATP es sintetizado por el complejo ATP sintasa, a través del cual los protones H+ regresan a la matriz mitocondrial (Figura 2, extrema derecha). Paul Boyer

3-fosfoglicerato, se acopla a la fosforilación del ADP a ATP. La segunda reacción en la que se produce la síntesis de ATP es la conversión de fosfoenolpiruvato (PEP) en piruvato. El PEP es un compuesto de alta energía debido a su enlace fosfato-éster, por lo que la reacción de conversión del PEP en piruvato se acopla a la fosforilación del ADP. Este mecanismo

Luz, M. R. M. P. La glucosa como único combustible metabólico: Un estudio sobre la posible influencia de los conocimientos de los profesores en el establecimiento de una idea errónea entre los estudiantes de secundaria brasileños. Advances in Physiological Education 32, 225-230 (2008) doi:10.1152/advan.00050.2007.

Luz, M. R. M. P. et al. La glucosa como único combustible metabólico: La posible influencia de la enseñanza formal en el establecimiento de una idea errónea sobre el metabolismo energético entre los estudiantes brasileños. Biochemistry and Molecular Biology Education 36, 407-416 (2008) doi:10.1002/bmb.20235.