Alimentos ricos en purinas
La mayoría de las veces, un nivel alto de ácido úrico se produce cuando los riñones no eliminan el ácido úrico de forma eficaz. Algunas de las causas de esta ralentización de la eliminación del ácido úrico son los alimentos ricos, el sobrepeso, la diabetes, la toma de ciertos diuréticos y el consumo excesivo de alcohol. Otras causas menos frecuentes son una dieta rica en purinas o la producción excesiva de ácido úrico por parte del organismo.Los factores que pueden provocar un nivel elevado de ácido úrico en la sangre son los siguientes:También es posible que se controle la presencia de niveles elevados de ácido úrico al someterse a un tratamiento de quimioterapia o radioterapia contra el cáncer.
Síntomas del ácido úrico
La gota es una forma común de artritis inflamatoria muy dolorosa. Suele afectar a una articulación a la vez (a menudo la articulación del dedo gordo del pie). Hay momentos en los que los síntomas empeoran, conocidos como brotes, y momentos en los que no hay síntomas, conocidos como remisión. Los brotes repetidos de gota pueden provocar artritis gotosa, una forma de artritis que empeora.
Los brotes de gota comienzan repentinamente y pueden durar días o semanas. Estos brotes van seguidos de largos períodos de remisión -semanas, meses o años- sin síntomas antes de que comience otro brote. La gota suele aparecer en una sola articulación a la vez. A menudo se encuentra en el dedo gordo del pie. Junto con el dedo gordo, las articulaciones que suelen verse afectadas son las del dedo menor, el tobillo y la rodilla.
La gota está causada por una condición conocida como hiperuricemia, en la que hay demasiado ácido úrico en el cuerpo. El cuerpo produce ácido úrico cuando descompone las purinas, que se encuentran en el cuerpo y en los alimentos que se consumen. Cuando hay demasiado ácido úrico en el cuerpo, los cristales de ácido úrico (urato monosódico) pueden acumularse en las articulaciones, los fluidos y los tejidos del cuerpo. La hiperuricemia no siempre es la causa de la gota, y la hiperuricemia sin síntomas de gota no necesita ser tratada.
Ácido úrico – deutsch
La gota es la forma más común de artritis inflamatoria y es una enfermedad multifactorial que se caracteriza típicamente por la hiperuricemia y la deposición de cristales de urato monosódico predominantemente en las articulaciones y en el tracto urinario, pero sin limitarse a ellas. La prevalencia de la gota y la hiperuricemia ha aumentado en los países desarrollados durante las dos últimas décadas y la investigación en el área se ha vuelto progresivamente más activa. Revisamos el campo de conocimiento actual con énfasis en las áreas activas de investigación de la hiperuricemia, incluyendo la fisiología subyacente, la genética y la epidemiología, con un enfoque en los estudios que sugieren la asociación de la hiperuricemia con comorbilidades comunes, incluyendo la enfermedad cardiovascular, la insuficiencia renal, el síndrome metabólico y la diabetes. Por último, se discuten las terapias actuales y los esfuerzos de descubrimiento de fármacos emergentes destinados a ofrecer una estrategia de tratamiento clínico optimizado.
La hiperuricemia es una enfermedad caracterizada por niveles anormalmente elevados de urato sérico (sUA), mientras que la gota, la forma más común de artritis inflamatoria, surge de la posterior deposición de cristales de urato cuando las concentraciones se saturan. La gota se ha definido como «una enfermedad metabólica progresiva caracterizada por una hiperuricemia sintomática y el depósito de cristales de urato monosódico (UMS) en las articulaciones y los tejidos blandos debido a un desequilibrio en la captación, síntesis o excreción de ácido úrico» (citado en (1)). El signo clínico inicial de un ataque agudo de gota es un dolor intenso e incapacitante, que suele afectar a una sola articulación, y que suele resolverse de forma espontánea en un periodo de unos días a semanas sin intervención, aunque el tratamiento con antiinflamatorios como la colchicina, los AINE (antiinflamatorios no esteroideos) y los corticoides suelen mejorar los síntomas más rápidamente. Tras la resolución de un ataque agudo, el paciente entrará en un intervalo libre de síntomas, aunque los brotes pueden reaparecer con mayor frecuencia y duración si no se aborda la patología subyacente. Si los valores de sUA se mantienen elevados, los depósitos de cristales de MSU pueden crecer y expandirse a otros lugares, lo que conduce a una mayor inflamación y a una lesión tisular/articular asociada. En última instancia, un subgrupo de individuos pasará a la gota tofácea crónica, que se caracteriza por depósitos nodulares de cristales de urato, brotes recurrentes y artritis concurrente, que tarda una media de 11,6 años en producirse desde el brote inicial (revisado en (2)).
Alimentos con ácido úrico que hay que evitar
Un cálculo lo suficientemente pequeño puede pasar sin síntomas. Sin embargo, un cálculo demasiado grande puede causar mucho dolor, acumulación de orina, infección y otros problemas de salud. Hable con un profesional sanitario si siente alguno de estos síntomas:
La formación de este tipo de cálculos puede ser hereditaria. Los problemas hereditarios en la forma en que el cuerpo procesa el ácido úrico o las proteínas en la dieta pueden aumentar el ácido en la orina. Esto puede observarse en afecciones como la gota, una enfermedad en la que las personas pueden tener altos niveles de ácido úrico en la sangre y dolorosos depósitos de cristales en las articulaciones. También hay un mayor riesgo de cálculos de ácido úrico en personas con diabetes. Los pacientes que reciben quimioterapia también corren el riesgo de tener cálculos de ácido úrico.
Para ayudar a prevenir los cálculos de ácido úrico, reduzca los alimentos con alto contenido en purinas, como la carne roja, las vísceras, la cerveza y las bebidas alcohólicas, las salsas a base de carne, las sardinas, las anchoas y el marisco. Siga un plan de alimentación saludable que contenga principalmente verduras y frutas, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa. Limite los alimentos y bebidas azucarados, especialmente los que tienen jarabe de maíz de alta fructosa. Limitar el alcohol porque puede aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre y evitar las dietas de corta duración por la misma razón. Disminuir las proteínas de origen animal y comer más frutas y verduras ayudará a disminuir la acidez de la orina y esto puede ayudar a reducir la posibilidad de formación de cálculos de ácido úrico.
